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Zuppa Gialla

Tipo piattoPrimi
A base diZucca Gialla
Persone4
Note -
Visite768 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  zucca gialla  
 300 g  carote  
 200 cl  latte  
 2  uova  
 40 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 2 cucchiai  farina  
 2 cucchiaini  concentrato di pomodoro  
 1/2 bustina  zafferano  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate separatamente zucca e carote, poi frullatele insieme.
  2. Unite al composto il concentrato diluito con alcuni cucchiai di latte.
  3. Quindi versate tutto il resto del latte ben caldo.
  4. Salate, pepate.
  5. Aggiungete lo zafferano.
  6. In una zuppiera battete insieme le uova con il parmigiano e sopra versatevi il composto di zucca bollente.
  7. Mescolate e servite.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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