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Minestra Di Zucchine (2)

Tipo piattoPrimi
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite5457 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  zucchine  
 50 g  burro  
 2  uova  
 100 cl  brodo  
   prezzemolo  
   basilico  
   aglio  
   olio d'oliva  
   sale  
 3 cucchiai  formaggio grana grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavare e tagliare a dadini le zucchine.
  2. Soffriggere l'aglio schiacciato in olio e burro, levarlo quando è dorato e versare le zucchine nella casseruola.
  3. Farle insaporire poi unire 100 cl di brodo e cuocere per 45 minuti.
  4. Sbattere le uova con il sale, prezzemolo e basilico tritati e 3 cucchiai di grana.
  5. Quando le zucchine saranno cotte aggiungere le uova e mescolare molto bene con una frusta.
  6. Togliere dal fuoco e servire la minestra fredda con grana grattugiato.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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