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Salse

Burro Verde

Tipo piattoSalse
A base diPrezzemolo
Persone8
Note -
Visite915 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  burro  
 2  uova  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1/2 spicchio  aglio  
   cerfoglio  
 4 ciuffetti  spinaci  
 1 cucchiaio  capperi  
 3  cetriolini  
 2  acciughe  
 1 filo  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una pentola mettete quattro ciuffetti di spinaci, un ciuffo di prezzemolo, un po' di cerfoglio, coprite d'acqua e fate bollire per tre minuti.
  2. Sgocciolate il tutto, passatelo sotto l'acqua fredda, tritatelo con mezzo spicchio d'aglio, un cucchiaio di capperi, tre cetriolini, due acciughe, un tuorlo sodo e uno fresco e il burro lasciato ammorbidire.
  3. Salate e pepate.
  4. Quando il composto avrà una consistenza omogenea passatelo al mulinetto.
  5. Versate in una ciotola condite con un filo d'olio, unite un cucchiaio d'aceto.
  6. Questo burro può essere spalmato sui canapè oppure può essere servito con bistecche alla griglia o pesce bollito.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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