Frasi.Net
       
Salse

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » salse » pagina 8 » i fondi (ricetta base)

Salse

I Fondi (ricetta Base)

Tipo piattoSalse
A base diOssa Di Manzo
Persone4
Note -
Visite480 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   ossa di manzo (o ossa di vitello)  
   olio d'oliva  
   burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In genere sono brodi di carne, di pesce o vegetale e si uniscono ai roux per ottenere varie salse.
  2. Per ottenere il fondo di cottura classico rosolate alcune ossa di manzo e di vitello in olio e burro; aggiungete l'acqua e continuate la cottura per molte ore sino a quando il liquido si è addensato.
  3. Per una soluzione più veloce, come fondo di cottura usate qualsiasi sugo di arrosto diluito con un po' di brodo o d'acqua.
  4. Per ottenere un composto senza grumi, se il roux è caldo versate il brodo freddo; se il roux è freddo, aggiungete il brodo caldo.
  5. Buon appetito!

Ricette simili

Primi
ο gelatina

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 356 di 1134 ricette presenti nella categoria Salse

◄ horseradish i roux (ricetta base) ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2020 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

31 ms 06:35 29 092020 fbotz1