Ragù Bianco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	carne di manzo
	200 g	carne di maiale
	50 g	pancetta
	50 g	burro
		olio d'oliva
	1 bicchiere	brodo
	1/2 bicchiere	vino bianco
	1	carota
	1 costa	sedano
	1	cipolla media
		sale
	3 cucchiai	panna (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola bassa lasciate scaldare l'olio e sciogliere il burro, quindi insaporitevi le verdure e la pancetta finemente tritate.
2. Aggiungete la carne tritata, mescolate bene e fate colorire a fiamma vivace.
3. Unite mezzo bicchiere di vino, lasciatelo evaporare.
4. Salate quanto basta.
5. Riducete la fiamma e cuocete lentamente per un'ora e mezzo aggiungendo di quando in quando un po' di brodo.
6. A cottura ultimata potete unire tre cucchiai di panna per rendere il sugo più morbido.
7. Buon appetito!