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Salse

Salsa Del Vinaio (2)

Tipo piattoSalse
A base diVino Rosso
Persone4
Note -
Visite638 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 60 g  burro  
 25 cl  vino rosso  
 2  scalogni  
 1/2  limone  
 1 pizzico  timo  
 1/2 foglia  alloro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate ammorbidire il burro.
  2. Tritate gli scalogni finemente, copriteli con il vino, aggiungete un pizzico di timo, mezza foglia d'alloro sbriciolata, sale e pepe.
  3. Scaldate a fiamma bassa e fate ridurre il liquido della metà.
  4. Ritirate dal fuoco, filtrate e poi, mescolando con una piccola frusta, cominciate ad aggiungere alla salsa il burro poco per volta.
  5. Quando il composto diventa denso e spumoso, unite il succo di limone mescolando con cura.
  6. Versate in salsiera e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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