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Salse

Salsa Gribiche

Tipo piattoSalse
A base diUova
Persone4
Note -
Visite623 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3  uova  
 1 cucchiaino  senape francese  
 50 g  capperi  
   prezzemolo  
   dragoncello  
   olio d'oliva  
   aceto di vino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rassodate le uova, raccogliete in una ciotola i tuorli e schiacciateli bene con un mestolino.
  2. Aggiungete all'impasto un cucchiaino di senape francese, un po' d'aceto, sale e pepe.
  3. Cominciate a versare l'olio come per una maionese e lavorando con una piccola frusta montate la salsa.
  4. Quando è gonfia, aggiungete dragoncello, prezzemolo, capperi finemente tritati.
  5. Mescolate delicatamente.
  6. Prima di portare a tavola completate unendo alla salsa gli albumi a dadini.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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