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Salse

Salsa Verde (8)

Tipo piattoSalse
A base diPrezzemolo
Persone4
Note -
Visite1003 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  patata piccola  
 2  uova  
 2  acciughe  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1/2 spicchio  aglio  
 1  cetriolino sott'aceto  
   olio d'oliva  
 2 cucchiai  aceto di vino bianco  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate la patata, sbucciatela.
  2. Ancora calda mettetela in una ciotola e schiacciatela bene con i rebbi di una forchetta.
  3. Rassodate le uova e incorporate soltanto i tuorli al composto di patate.
  4. Lavate il prezzemolo, asciugatelo, staccate le foglioline dal gambo, tritatele finemente insieme alle acciughe dissalate e diliscate, all'aglio e al cetriolino.
  5. Mescolate.
  6. Passate il tutto nella ciotola dove sono gli altri ingredienti.
  7. Quindi cominciate a versare l'olio a filo come per una maionese lavorando la salsa con una piccola frusta.
  8. Salate, pepate, aggiungete due cucchiai d'aceto bianco.
  9. Amalgamate.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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