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Flan A Tre Colori

Tipo piattoContorni
A base diPatate
Persone6
Note -
Visite1905 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  patate  
 300 g  carote  
 300 g  spinaci  
 3  uova  
 80 g  burro  
 30 g  farina  
 30 cl  latte  
 1 spicchio  aglio  
   formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele, schiacciatele e mettetele in una terrina.
  2. Lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli e strizzateli.
  3. Insaporiteli in un tegame con una noce di burro e uno spicchio d'aglio, tritateli e metteteli in un'altra terrina.
  4. Grattate le carote, lessatele in acqua salata, passatele al passaverdure, insaporitele in un tegame con un po' di burro e mettetele in una terza terrina.
  5. Preparate una besciamella densa con 30 g di burro, la farina e il latte, salatela, pepatela, unite un po' di parmigiano grattugiato.
  6. Quando si è intiepidita aggiungete i tuorli, mescolando bene.
  7. Distribuite la besciamella nelle tre terrine in parti uguali.
  8. Montate gli albumi a neve e suddivideteli tra le tre terrine.
  9. Imburrate uno stampo, infarinatelo leggermente e versatevi prima la purè verde, poi quella di patate, poi quella di carote.
  10. Cuocete in forno caldo per 45 minuti.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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