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Flan Di Cardi

Tipo piattoContorni
A base diCardi
Persone6
Note -
Visite1291 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  cardi  
 50 cl  latte  
 80 g  burro  
 80 g  farina  
 1  uovo  
 1  limone  
   formaggio parmigiano  
 1  dado  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Togliete i filamenti e lavate i cardi in acqua acidulata col limone.
  2. Tagliateli a pezzi e fateli lessare in acqua bollente salata.
  3. In ultimo aggiungete all'acqua un bicchiere di latte.
  4. Scolateli e metteteli sul fuoco con un po' di burro, il dado e 1/2 bicchiere di latte.
  5. Lasciateli insaporire, salateli e pepateli.
  6. Preparate una besciamella con 60 g di burro, la farina e il latte restante, unitevi il parmigiano e quando è intiepidita aggiungete l'uovo.
  7. Amalgamate i cardi alla besciamella, imburrate uno stampo, infarinatelo leggermente, versatevi il composto di cardi e passate in forno caldo per una ventina di minuti.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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