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Sformatini Di Zucchine

Tipo piattoContorni
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite4327 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  zucchine  
 50 g  burro  
 2  uova  
 1  scalogno  
 2 cucchiai  formaggio grattugiato  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Per La Besciamella:  30 g  burro  
 20 cl  latte  
 20 g  farina  
 1 pizzico  noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate le zucchine.
  2. Scolatele, schiacciatele con la forchetta.
  3. In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio con 30 g di burro e insaporitevi lo scalogno tritato.
  4. Unitevi il purè di zucchine, salate e pepate.
  5. Lasciate sul fuoco per far evaporare ogni traccia di umidità.
  6. Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati e profumatela con un pizzico di noce moscata.
  7. Incorporate alla besciamella le zucchine, le uova leggermente sbattute, due cucchiai di formaggio grattugiato e amalgamate.
  8. Imburrate quattro stampini e suddividetevi il composto.
  9. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
  10. Sformate gli stampini.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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