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Antipasti

Crostata Alla Marinara

Tipo piattoAntipasti
A base diVongole
Persone6
Note -
Visite547 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  pasta brisée surgelata  
 200 g  code di gamberetti pulite  
 200 g  vongole sgusciate  
 200 g  ricotta fresca  
 2  uova  
 3 cucchiai  panna  
 2 cucchiai  prezzemolo tritato  
 1 spicchio  aglio  
   olio d'oliva  
   burro  
   farina  
   sale  
   pepe  
   legumi secchi  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scongelate la pasta brisée e pressandola con il matterello incorporatevi il prezzemolo tritato.
  2. Stendetela a disco e rivestite una tortiera imburrata e infarinata facendola risalire un po' sui bordi.
  3. Bucherellate il fondo con una forchetta in modo che la pasta cuocendo non gonfi.
  4. Sopra modellatevi un foglio di carta da forno e controllate che aderisca bene alle pareti.
  5. Riempite con legumi secchi.
  6. Mettete in forno a 160 gradi per 15 minuti, spegnete.
  7. Lessate i gamberetti in acqua bollente salata.
  8. In un padella scaldate due cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio e insaporitevi le vongole aggiungendo un po' d'acqua se occorre.
  9. Appena pronte eliminate l'aglio e aggiungete il prezzemolo tritato.
  10. Lavorate la ricotta con le uova sbattute, il sale, il pepe e alla fine, quando ha raggiunto la giusta morbidezza, incorporatevi la panna, le vongole e i gamberetti.
  11. Regolate il sale e il pepe.
  12. Togliete carta e legumi dalla tortiera.
  13. Versatevi il ripieno, distribuitelo aiutandovi con una forchetta, ma senza schiacciarlo.
  14. Decorate la superficie con una griglia di avanzi di pasta.
  15. Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti.
  16. Vini di accompagnamento: Pigato Riviera Dei Fiori DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Gravina DOC.
  17. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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