Crostata Alla MarinaraTipo piatto | Antipasti | A base di | Vongole | Persone | 6 | Note | - | Visite | 662 visite |
- Preparazione
- Scongelate la pasta brisée e pressandola con il matterello incorporatevi il prezzemolo tritato.
- Stendetela a disco e rivestite una tortiera imburrata e infarinata facendola risalire un po' sui bordi.
- Bucherellate il fondo con una forchetta in modo che la pasta cuocendo non gonfi.
- Sopra modellatevi un foglio di carta da forno e controllate che aderisca bene alle pareti.
- Riempite con legumi secchi.
- Mettete in forno a 160 gradi per 15 minuti, spegnete.
- Lessate i gamberetti in acqua bollente salata.
- In un padella scaldate due cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio e insaporitevi le vongole aggiungendo un po' d'acqua se occorre.
- Appena pronte eliminate l'aglio e aggiungete il prezzemolo tritato.
- Lavorate la ricotta con le uova sbattute, il sale, il pepe e alla fine, quando ha raggiunto la giusta morbidezza, incorporatevi la panna, le vongole e i gamberetti.
- Regolate il sale e il pepe.
- Togliete carta e legumi dalla tortiera.
- Versatevi il ripieno, distribuitelo aiutandovi con una forchetta, ma senza schiacciarlo.
- Decorate la superficie con una griglia di avanzi di pasta.
- Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti.
- Vini di accompagnamento: Pigato Riviera Dei Fiori DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Gravina DOC.
- Buon appetito!
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