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Polenta Pasticciata Con I Funghi

Tipo piattoPrimi
A base diFunghi
Persone4
Note -
Visite1418 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  farina gialla  
 100 g  funghi secchi  
   besciamella  
 50 g  burro  
   formaggio grattugiato  
 1 spicchio  aglio  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida.
  2. Fate una polenta piuttosto soda, quando è pronta versatela sul piano di lavoro e lasciatela raffreddare.
  3. Intanto, in un tegame, scaldate 30 g di burro, unite lo spicchio d'aglio (eliminatelo appena diventa dorato) e insaporitevi i funghi ben strizzati.
  4. Salate, pepate e cuocete 10 minuti.
  5. Preparate la besciamella; quando è pronta aggiungete un po' di formaggio grattugiato e i funghi con il loro sugo di cottura.
  6. Tagliate a fette la polenta ormai fredda.
  7. Imburrate una teglia e, a strati alternati, disponete polenta e funghi.
  8. L'ultimo deve essere di polenta cosparsa di alcuni fiocchetti di burro e formaggio grattugiato.
  9. Mettete il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora.
  10. Servite.
  11. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Dogliani DOC, Trentino Marzemino DOC, Cilento Rosso DOC.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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