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Ricette cucina > Primi > Pagina 52 > Polenta Pasticciata Con Le Acciughe

Polenta Pasticciata Con Le Acciughe

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Acciughe
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Farina Gialla    50 Cl  Acqua    50 Cl  Vino Bianco Secco    100 G  Acciughe    80 G  Burro    1 Bicchiere  Panna      Formaggio Grattugiato    1 Spicchio  Aglio      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Preparate una polenta piuttosto soda con l'acqua e il vino mescolati. Fatela raffreddare e poi tagliatela a fette. In un tegame, scaldate il burro, rosolatevi l'aglio, riducete la fiamma e aggiungete le acciughe diliscate e dissalate. Quando sono quasi completamente sciolte, eliminate l'aglio, versate la panna, pepate e continuate la cottura per pochi minuti. Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di polenta e salsa d'acciughe. Terminate con la polenta cosparsa di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Colli Dell'Etruria Centrale Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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