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Ravioli Azzurri

Tipo piattoPrimi
A base diPesce Azzurro
Persone4
Note -
Visite489 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta:  500 g  farina  
 4  uova  
   sale  
   olio d'oliva  
Per Il Ripieno:  800 g  pesce azzurro misto  
 1/2  cipolla  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 200 g  mollica di pane  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Per Condire:  200 g  burro  
   prezzemolo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate la pasta con farina, uova, sale, olio e acqua necessaria per un impasto consistente.
  2. Preparate il ripieno rosolate la cipolla tritata in un po' d'olio caldo; quando ha preso colore aggiungete la polpa del pesce, bagnate con il vino, unite la mollica di pane bagnata e strizzata, sale e pepe.
  3. Stendete la pasta, distribuite il ripieno raffreddato a noccioline, ripiegate la pasta e tagliate i ravioli.
  4. Lessateli, scolateli, saltateli nella padella con il burro fuso, spolverizzate di prezzemolo tritato.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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