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Ravioli Di Magro

Tipo piattoPrimi
A base diSpinaci
Persone6
Note -
Visite710 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   formaggio grattugiato  
 50 g  burro  
   ricotta  
 alcune foglie  salvia  
Per La Pasta All'uovo:  300 g  farina  
 3  uova  
Per Il Ripieno:  1500 g  spinaci  
 500 g  ricotta  
 2  uova  
 2 cucchiai  formaggio grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate gli spinaci, tritateli, mescolateli alla ricotta ammorbidita, amalgamatevi le uova, due cucchiai di formaggio grattugiato, regolate sale e pepe.
  2. Dovete ottenere un impasto molto liscio.
  3. Fate la pasta con 300 g di farina e tre uova.
  4. Tiratela a sfoglia, distribuitevi il ripieno a mucchietti, ritagliate i ravioli che devono essere un po' più grandi di quelli soliti.
  5. Lessateli in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti, sgocciolateli.
  6. Conditeli con ricotta sbriciolata, formaggio grattugiato e burro fuso insaporito con salvia.
  7. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Ortrugo DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Capri Bianco DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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