Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 58 » ribollita (2)

Primi

Ribollita (2)

Tipo piattoPrimi
A base diCavolo Nero
Persone4
Note -
Visite788 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 700 g  cavolo nero  
 150 g  fagioli bianchi freschi  
 50 g  olio d'oliva  
 2  patate  
 3  pomodori maturi (o pomodori pelati)  
 1 costa  sedano  
 1  cipolla  
 1  carota  
 1 rametto  timo  
 4 fette  pane toscano  
   pepe  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Questa zuppa si chiama ribollita perché, in origine, erano i resti di una qualsiasi zuppa di magro riscaldati il giorno dopo in un tegame di coccio, cosparsi in superficie di finissime fettine di cipolla, pepe nero e olio d'oliva.
  2. Si ritirava dal fuoco quando la cipolla era diventata d'oro e si serviva calda senza formaggio.
  3. Comunque, oggi, una delle ribollite più diffuse è quella di cui diamo la ricetta.
  4. In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi carota, cipolla e sedano tritati.
  5. Aggiungete i pomodori, il timo e le patate sbucciate tagliate a grossi dadi.
  6. Lasciate insaporire, poi unite il cavolo nero tagliato a listerelle, i fagioli (quelli secchi vanno tenuti a bagno dalla sera prima) e coprite con due litri d'acqua fredda.
  7. Salate e cuocete coperto per circa 2 ore.
  8. Distribuite sul fondo di una larga pentola di coccio le fette di pane, versatevi sopra la zuppa, ponete in forno preriscaldato a 180 gradi e fate gratinare.
  9. Prima di servire, spolverizzate con pepe nero macinato al momento, condite con due giri d'olio.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 2900 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ ribollita ribollita (3) ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2020 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 18:49 21 092020 fbotz1