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Riso Gratinato Alle Olive

Tipo piattoPrimi
A base diOlive Verdi
Persone4
Note -
Visite422 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 100 g  olive verdi snocciolate  
 100 g  prosciutto cotto  
 1 confezione  piselli surgelati  
 1  tuorlo d'uovo  
 4 fette  formaggio  
 1/2  cipolla  
 100 g  burro  
 2 cucchiai  latte  
 50 cl  brodo  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate i piselli e conditeli con una noce di burro e un po' di sale.
  2. Tagliate le olive a fettine.
  3. Tritate la cipolla e soffriggetela in poco burro, unite il riso, fatelo insaporire, bagnate col brodo caldo, mettete in forno per 7 minuti.
  4. Togliete dal forno, condite col restante burro.
  5. In una pirofila imburrata fate uno strato di riso, versate i piselli, il prosciutto a striscioline, le fette di formaggio e un po' di olive, ricoprite col riso, livellate la superficie, versatevi il tuorlo sbattuto con un po' di latte, guarnite con le restanti olive e gratinate nel forno a 190 gradi.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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