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Risotto Al Radicchio (5)

Tipo piattoPrimi
A base diRadicchio Rosso
Persone4
Note -
Visite597 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
 80 g  burro  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 1  cipolla  
 200 g  radicchio rosso  
   formaggio grattugiato  
   brodo  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Ponete sul fuoco una pentola con metà del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata.
  2. Appena è diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso.
  3. Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto.
  4. Regolate il sale.
  5. Dopo circa 18 minuti mantecate con il restante burro, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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