Risotto Al Barolo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cipolla
	500 g	riso
		sale
	3 bicchieri	vino barolo invecchiato
		brodo caldo
		burro
		formaggio parmigiano grattugiato
	1 pizzico	pepe
		tartufo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata 500 g di riso precedentemente lessato in acqua salata.
2. Aggiungetevi 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato e, poco alla volta, del brodo caldo sino a cottura ultimata.
3. Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe.
4. Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente.
5. Buon appetito!