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Risotto Verde (3)

Tipo piattoPrimi
A base diSpinaci
Persone4
Note -
Visite475 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
 150 g  spinaci  
 40 g  burro  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   formaggio grattugiato  
   brodo  
 1 costa  sedano  
 1  carota  
 1  cipolla  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate gli spinaci crudi, la carota, il sedano con alcune delle sue foglie e la cipolla.
  2. Fate rosolare questo trito in olio e burro e poi lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti o poco più.
  3. Regolate il sale.
  4. Aggiungete il riso, mescolate con cura perché insaporisca bene.
  5. Bagnatelo con il brodo e proseguite la cottura, circa 18 minuti, come per un normale risotto.
  6. Prima di toglierlo dal fuoco mantecate con un pezzetto di burro.
  7. Servitelo con formaggio grattugiato a parte.
  8. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Orvieto DOC, Melissa DOC.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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