Risotto Verde (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	150 g	spinaci
	40 g	burro
	3 cucchiai	olio d'oliva
		formaggio grattugiato
		brodo
	1 costa	sedano
	1	carota
	1	cipolla
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate gli spinaci crudi, la carota, il sedano con alcune delle sue foglie e la cipolla.
2. Fate rosolare questo trito in olio e burro e poi lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti o poco più.
3. Regolate il sale.
4. Aggiungete il riso, mescolate con cura perché insaporisca bene.
5. Bagnatelo con il brodo e proseguite la cottura, circa 18 minuti, come per un normale risotto.
6. Prima di toglierlo dal fuoco mantecate con un pezzetto di burro.
7. Servitelo con formaggio grattugiato a parte.
8. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Orvieto DOC, Melissa DOC.
9. Buon appetito!