Tagliatelle Al Nero Di Seppia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	farina
	2	uova
	2 sacchetti	inchiostro di seppia
		sale
Per Condire:	150 g	tonno
		capperi salati
	3 cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l'inchiostro delle seppie e il sale.
2. Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia.
3. Tiratela a sfoglia, ripiegatela più volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro.
4. In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d'olio.
5. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle.
6. Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda.
7. Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio.
8. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Malvasia Istriana DOC, Orvieto DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.
9. Buon appetito!