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Tagliatelle Al Nero Di Seppia

Tipo piattoPrimi
A base diInchiostro Di Seppia
Persone4
Note -
Visite460 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  farina  
 2  uova  
 2 sacchetti  inchiostro di seppia  
   sale  
Per Condire:  150 g  tonno  
   capperi salati  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l'inchiostro delle seppie e il sale.
  2. Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia.
  3. Tiratela a sfoglia, ripiegatela più volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro.
  4. In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d'olio.
  5. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle.
  6. Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda.
  7. Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio.
  8. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Malvasia Istriana DOC, Orvieto DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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