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Tagliolini Agli Scampi

Tipo piattoPrimi
A base diScampi
Persone4
Note -
Visite983 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 280 g  pasta tipo tagliolini  
 400 g  scampi  
 1 cucchiaino  concentrato di pomodoro  
   cipolla  
   carota  
 1 costa  sedano  
   prezzemolo tritato  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite, lavate e sgusciate gli scampi.
  2. Lessate le carcasse per un quarto d'ora in acqua salata con carota, costa di sedano, cipolla.
  3. Filtrate il brodo e tenetelo da parte.
  4. Insaporite gli scampi nell'olio caldo per 3 minuti, cospargeteli con il prezzemolo tritato e un cucchiaino di concentrato diluito con un po' di brodo di pesce.
  5. Lessate i tagliolini e conditeli caldi con la salsa.
  6. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Bianco DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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