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Timballo Di Maccheroni Alla Napoletana

Tipo piattoPrimi
A base diSalsiccia
Persone6
NoteLuogo: Campania. Luogo: Napoli.
Visite1044 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo maccheroni  
 50 g  formaggio grattugiato  
 60 g  burro  
 250 g  rigaglie di pollo  
 100 g  salsiccia  
 30 g  funghi secchi  
 400 g  pomodori maturi  
 1  mozzarella  
 1/2  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
   pangrattato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate il ragù: in una casseruola lasciate sciogliere il burro e insaporitevi aglio e cipolla tritati.
  2. Appena il trito ha assunto un colore leggermente dorato aggiungete le rigaglie di pollo pulite, lavate e tagliate a pezzettini, la salsiccia spellata e sminuzzata, i funghi già ammorbiditi in acqua calda e strizzati.
  3. Salate, mescolate e fate cuocere per alcuni minuti.
  4. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, coprite e lasciate cuocere mezz'ora a fuoco moderato.
  5. Intanto tagliate la mozzarella a dadini.
  6. Lessate in abbondante acqua salata a bollore i maccheroni, scolateli al dente, conditeli con il ragù e lasciateli raffreddare.
  7. Quindi aggiungete la mozzarella e il formaggio grattugiato.
  8. Imburrate uno stampo dalle pareti piuttosto alte, spolverizzatelo con il pangrattato, riempitelo con i maccheroni conditi, livellate la superficie e cospargetela con il pangrattato.
  9. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi tenendovelo per circa 40 minuti.
  10. Quando il timballo è ben dorato, ritiratelo, lasciatelo riposare alcuni istanti, sformatelo sul piatto da portata e servitelo.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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