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Vermicelli Con Le Vongole

Tipo piattoPrimi
A base diVongole
Persone4
Note -
Visite580 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 350 g  pasta tipo vermicelli  
 1000 g  vongole  
 2 spicchi  aglio  
   prezzemolo  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate e spazzolate sotto l'acqua corrente le vongole, poi mettetele in un tegame dove avete scaldato un bicchiere d'olio con gli spicchi d'aglio.
  2. Appena il calore dischiude le valve, ritirate il recipiente dal fuoco e con delicatezza estraete i molluschi.
  3. Filtrate il liquido di cottura delle vongole, versatelo in un tegame pulito e immergetevi i molluschi.
  4. Portate a bollore abbondante acqua leggermente salata, lessatevi i vermicelli, scolateli al dente, passateli nella padella del condimento per 2 minuti sollevando la pasta con due forchette.
  5. Regolate sale e pepe, cospargete con il prezzemolo tritato.
  6. Passate sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.
  7. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Italico DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Fiano Di Avellino DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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