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Zuppa Di Pane

Tipo piattoPrimi
A base diPane Raffermo
Persone4
Note -
Visite573 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pane raffermo  
 250 g  fagioli cannellini  
 50 g  prosciutto crudo  
 1/2  cipolla  
 2 spicchi  aglio  
 1  carota  
 1 costa  sedano  
 1 ciuffetto  prezzemolo  
 1/2  cavolo verza  
 1 mazzo  bietole  
 2  patate  
 2 cucchiai  passato di pomodoro  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate a bagno i fagioli per una notte.
  2. Scolateli, metteteli in una pentola, copriteli d'acqua fredda e portate a cottura molto lentamente.
  3. In un'altra pentola scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi prosciutto, cipolla, aglio, sedano, carota e prezzemolo tritati.
  4. Quando hanno preso colore aggiungete il cavolo a listerelle, le bietole spezzettate e le patate a tocchetti.
  5. Regolate sale, pepe, unite due cucchiai di passato di pomodoro, due mestoli dell'acqua dei fagioli, coprite e portate a cottura a calore moderato.
  6. Appena i fagioli sono pronti passateli al mulinetto, versateli nella pentola delle verdure, mescolate e fate sobbollire ancora un po'.
  7. Distribuite in una zuppiera le fettine di pane tagliate sottili, versatevi sopra la minestra bollente e lasciate riposare al caldo per circa 20 minuti in modo che il pane assorba gran parte del liquido.
  8. Conditela con un giro d'olio.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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