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Zuppa Di Radicchio

Tipo piattoPrimi
A base diRadicchio
Persone4
Note -
Visite2346 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 cespi  radicchio  
 2  porri  
 60 g  burro  
 50 g  farina  
 100 cl  brodo  
 4 fette  pane casereccio biscottato  
   formaggio grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate il radicchio, tagliatelo come per un'insalata.
  2. In una pentola scaldate il burro e fatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata ad anelli sottili.
  3. Dopo 5 minuti unite il radicchio, spolverizzate di farina, mescolate bene, regolate sale e pepe.
  4. Coprite con il brodo e cuocete per un'ora.
  5. Disponete sul fondo di una pirofila dai bordi piuttosto alti le fette di pane, spolverizzatele con il formaggio, sopra versate la zuppa di radicchio calda.
  6. Lasciate gratinare in forno a 200 gradi.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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