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Ricette cucina > Primi > Pagina 84 > Zuppa Di Radicchio

Zuppa Di Radicchio

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Radicchio
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   4 Cespi  Radicchio    2  Porri    60 G  Burro    50 G  Farina    100 Cl  Brodo    4 Fette  Pane Casereccio Biscottato      Formaggio Grattugiato      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mondate il radicchio, tagliatelo come per un'insalata. In una pentola scaldate il burro e fatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata ad anelli sottili. Dopo 5 minuti unite il radicchio, spolverizzate di farina, mescolate bene, regolate sale e pepe. Coprite con il brodo e cuocete per un'ora. Disponete sul fondo di una pirofila dai bordi piuttosto alti le fette di pane, spolverizzatele con il formaggio, sopra versate la zuppa di radicchio calda. Lasciate gratinare in forno a 200 gradi.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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