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Ricette cucina > Carne > Pagina 9 > Cinghiale Alle Mele

Cinghiale Alle Mele

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Cinghiale
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1000 G  Cinghiale    3  Mele    60 G  Burro    1/2 Bottiglia  Vino Rosso    1  Cipolla    1  Carota    1 Spicchio  Aglio    1 Foglia  Alloro    1 Cucchiaio  Farina    1 Bicchierino  Brandy      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In un tegame fate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d'aglio, una foglia d'alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet “Riserva” DOC, Carmignano DOCG, Montepulciano D'Abruzzo Rosso “Riserva” DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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