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Ricette cucina > Carne > Pagina 10 > Coniglio All'aceto

Coniglio All'aceto

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Coniglio
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Coniglio    1 Bicchiere  Aceto Di Vino Bianco    100 G  Olive Verdi Snocciolate    50 G  Capperi      Salvia      Rosmarino      Aglio      Burro    3 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In un tegame scaldate una noce di burro e tre cucchiai d'olio, unitevi salvia e rosmarino tritati, il pepe macinato al momento, l'aglio schiacciato. Fate insaporire per alcuni minuti mescolando. Quindi rosolate nell'intingolo il coniglio tagliato a pezzi. Appena hanno preso colore spruzzateli con l'aceto allungato con poca acqua. Regolate il sale, coprite e continuate la cottura a fiamma moderata per un'ora circa. Dieci minuti prima di ritirare dal fuoco aggiungete le olive verdi e i capperi dissalati. Lasciate insaporire e servite caldo. Vini di accompagnamento: Rossese Di Dolceacqua DOC, Parrina Rosso DOC, Etna Rosato DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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