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Ricette cucina > Carne > Pagina 10 > Coniglio All'agro

Coniglio All'agro

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Coniglio
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   1  Coniglio    1 Bicchiere  Vino Bianco Secco    1/2 Bicchiere  Olio D'oliva    2  Limoni    1 Rametto  Rosmarino    1 Foglia  Salvia    1 Foglia  Alloro    1 Spicchio  Aglio      Prezzemolo      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In un tegame scaldate l'olio e insaporitevi per 3 minuti rosmarino, salvia e prezzemolo tritati più lo spicchio d'aglio e l'alloro interi. Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi e rosolatelo bene. Quando la carne ha preso colore, salate, pepate, bagnate con il vino. Fate evaporare, coprite e cuocete a fiamma bassa per un'ora abbondante. Un quarto d'ora prima di togliere dal fuoco scoprite in modo che il sugo asciughi un po'. Eliminate aglio e alloro, versate il succo dei limoni. Cuocete ancora per 5 minuti a fuoco vivace. Servite subito. Vini di accompagnamento: Trentino Merlot DOC, Rosso Piceno DOC, S. Anna Di Isola Capo Rizzuto DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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