Coniglio Alle Prugne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio a pezzi
	20	prugne secche
	60 g	prosciutto cotto
	1/2 bicchiere	vino bianco
	1 noce	burro
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, unite i pezzi di coniglio, fateli rosolare; aggiungete il prosciutto cotto tritato; regolate sale e pepe.
2. Dopo dieci minuti versate il vino e lasciatelo evaporare; unite le prugne già ammorbidite in acqua.
3. A cottura ultimata togliete coniglio e prugne e sistemate su un piatto da portata.
4. Scaldate il fondo di cottura del tegame; allontanatelo dal fuoco, amalgamatevi una noce di burro, sbattendo la salsina per renderla più soffice.
5. Versate sul coniglio e servite.
6. Buon appetito!