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Carne

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Carne

Coniglio Al Vino Rosso

Tipo piattoCarne
A base diConiglio
Persone6
Note -
Visite4011 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  coniglio  
 1 bottiglia  vino rosso  
   cannella  
 2  chiodi di garofano  
 1  cipolla  
 1  carota  
   sedano  
   timo  
   rosmarino  
   salvia  
 1 spicchio  aglio  
 40 g  burro  
 poco  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano.
  2. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l'aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti.
  3. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore.
  4. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di burro e poco olio.
  5. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti.
  6. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz'ora.
  7. Ritirate dal fuoco.
  8. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.
  9. Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Alba DOC, Rosso Piceno DOC, Taburno Piedirosso DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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