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Pollame

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Pollame

Fagiano All'uva (2)

Tipo piattoPollame
A base diFagiano
Persone4
Note -
Visite1722 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  fagiano  
 20 cl  panna  
 50 g  pancetta  
 1000 g  uva nera  
 1 cucchiaio  brandy  
   burro  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Salate e pepate internamente il fagiano, avvolgetelo con alcune fettine di pancetta e fatelo rosolare in olio e burro.
  2. Lavate l'uva, spremetene circa 750 g, unite al succo la panna e il brandy.
  3. Versate sul fagiano, regolate il condimento e portate a cottura.
  4. Quindici minuti prima di toglierlo dal fuoco unite i chicchi d'uva interi.
  5. Passate il fagiano su un piatto, tagliatelo a pezzi, copritelo con la salsa (eventualmente fatta un po' restringere) e contornate con gli acini d'uva.
  6. Servite subito.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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