Faraona Al Mascarpone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	faraona
	150 g	mascarpone
	30 g	burro
	2 bicchierini	brandy
		rosmarino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavorate il mascarpone con un bicchierino di brandy e farcite la faraona.
2. Cucite l'apertura, legate il volatile con lo spago bianco da cucina e fatelo colorire in un tegame con il burro.
3. Salate e pepate.
4. Aggiungete il rosmarino, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un'ora abbondante, voltando la faraona ogni tanto.
5. Quando è pronta, mettetela su un piatto da portata caldo, irroratela con il brandy rimasto e fiammeggiatela.
6. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Friuli Latisana Cabernet Sauvignon DOC, Rosso Di Montalcino DOC.
7. Buon appetito!