Minestrone Milanese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	pasta tipo minestrone
	alcune	cotenne fresche di maiale
	1 battutino	pancetta (da 60 g)
		cipolla
		prezzemolo
	150 g	riso
	2 cucchiai	trito di prezzemolo, basilico, salvia
		olio
		sale
		formaggio parmigiano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Bollire per 10 minuti le cotenne in acqua salata, scolarle e tagliarle a listarelle.
2. Appassire nell'olio il battuto di pancetta, la cipolla e il prezzemolo, unire le cotenne e le verdure per minestrone.
3. Insaporire e unire 150 cl di acqua calda.
4. Cuocere per 45 minuti, poi unire il riso e cuocere per 15 minuti.
5. Unire il trito, mescolare e spegnere.
6. Servire con il parmigiano.
7. Buon appetito!