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Pollame

Petti Di Pollo In Carpione

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone4
Note -
Visite6516 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  petti di pollo  
 2  uova  
 30 g  burro  
 2 bicchieri  aceto di vino  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 1  cipolla  
 1  carota  
 4 foglie  salvia  
 1 costa  sedano  
 2 spicchi  aglio  
   pangrattato  
 poco  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate ogni petto a metà e battete la carne per assottigliarla.
  2. Lasciate le cotolette immerse per un quarto d'ora nelle uova sbattute leggermente salate e poi passatele nel pangrattato.
  3. Scaldate in un tegame una noce di burro con due cucchiai d'olio e fatevi dorare a fiamma moderata per una decina di minuti i petti di pollo da entrambe le parti.
  4. Intanto preparate la marinata.
  5. Rosolate in poco olio la cipolla, il sedano e la carota tagliati a fettine, regolate sale e pepe, aggiungete l'aceto e il vino.
  6. Appena raggiunta l'ebollizione ritirate dal fuoco.
  7. A questo punto unite la salvia e l'aglio a fettine.
  8. Versate la marinata calda sulle cotolette.
  9. Lasciate raffreddare poi mettete in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
  10. È una preparazione gradevole e saporita che offre il vantaggio di essere preparata anche con un giorno di anticipo.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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