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Pollame

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Pollame

Pollo Impanato E Fritto

Tipo piattoPollame
A base diPollo
Persone4
Note -
Visite2585 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  pollo  
 2  uova  
 50 g  burro chiarificato  
   farina  
   pangrattato fresco  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
   succo di limone  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate il pollo a pezzi piuttosto piccoli e lasciateli in infusione per un'ora nell'olio emulsionato con succo di limone, sale e pepe.
  2. Poi sgocciolateli, infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto salato e nel pangrattato fresco.
  3. In una padella fate sciogliere il burro chiarificato e quando spumeggia adagiatevi i pezzi facendoli dorare a fuoco non troppo vivo per 15-20 minuti.
  4. Devono riuscire croccanti fuori e teneri dentro.
  5. Asciugateli su carta assorbente e ricordate che il pollo fritto va servito caldissimo.
  6. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Rosso DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosato DOC.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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