Pollo Ripieno Lessato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	pollo
	300 g	polpa di vitello tritata
	30 g	formaggio grattugiato
	1	uovo
	1 ciuffo	prezzemolo
		carota
	1 rametto	rosmarino
		aglio
		cipolla
	1 costa	sedano
	1 cucchiaio	pangrattato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina mescolate la carne tritata con il formaggio grattugiato, un cucchiaio di pangrattato, un ciuffo di prezzemolo, un rametto di rosmarino e l'aglio, il tutto ben tritato.
2. Legate con l'uovo leggermente sbattuto, salate, pepate e riempite il pollo con questo composto.
3. Cucite l'apertura e lessatelo per tre quarti d'ora in acqua salata in cui avete aggiunto carota, cipolla e una costa di sedano.
4. A metà cottura bucherellate il pollo con una forchetta.
5. Quando è pronto, staccate ali e cosce, tagliate a fette la parte ripiena, disponete sul piatto da portata e servite.
6. Nel brodo potete cuocere dei cappelletti.
7. Vini di accompagnamento: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC, Grave Del Friuli Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC, Aprilia Merlot DOC.
8. Buon appetito!