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Pollame

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Pollame

Rotolo Di Tacchino Alle Olive

Tipo piattoPollame
A base diTacchino
Persone4
Note -
Visite637 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  fesa di tacchino  
 80 g  prosciutto cotto  
 50 g  olive verdi  
 30 g  burro  
   rosmarino  
   salvia  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne.
  2. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive.
  3. Salate e pepate.
  4. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina.
  5. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo.
  6. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare.
  7. Salate e pepate.
  8. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un'ora.
  9. Ottimo sia caldo sia freddo.
  10. Vini di accompagnamento: Bardolino “Superiore” DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Leverano Rosso DOC.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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