Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » agnolotti alla piemontese (2)

Primi

Agnolotti Alla Piemontese (2)

Tipo piattoPrimi
A base diUova
Persone6
NoteLuogo: Piemonte.
Visite1521 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Pasta All'uovo:  300 g  farina  
 3  uova  
Per Il Ripieno:  400 g  brasato già cotto  
 250 g  spinaci  
 150 g  prosciutto cotto  
 2  tuorli d'uovo  
 1  uovo  
   formaggio grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate la pasta.
  2. Preparate il brasato e tritate il quantitativo indicato.
  3. Sbollentate gli spinaci, tritateli e uniteli alla carne.
  4. Amalgamate il tutto con i tuorli, l'uovo intero, il formaggio, il prosciutto tritato, sale e pepe.
  5. Se il composto fosse un po' asciutto, ammorbiditelo con alcuni cucchiai del sugo del brasato.
  6. Stendete la pasta a strisce.
  7. Distribuite il ripieno a mucchietti distanziati su una striscia, sovrapponetene un'altra e premete bene intorno al ripieno.
  8. Tagliate gli agnolotti quadrati con la rotella dentata o con gli appositi stampini.
  9. Cuoceteli in acqua salata a bollore per circa 10 minuti.
  10. Scolateli e conditeli con sugo d'arrosto o burro fuso e formaggio grattugiato.
  11. Servite.
  12. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti DOC, Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC, Guardiolo Rosso DOC.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 17 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ agnolotti alla piemontese agnolotti cavour ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login



© 2000-2014 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

63 ms 14:04 21 092014 fbotz1