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Bavette Alle Vongole E Zucchine

Tipo piattoPrimi
A base diVongole
Persone4
Note -
Visite3411 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo bavette  
 800 g  vongole  
 300 g  zucchine  
 3  pomodori  
 10 cl  vino bianco secco  
 1  scalogno  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo tritato  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 1/2  peperoncino  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace.
  2. Staccate i molluschi e teneteli da parte.
  3. Scaldate tre cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio intero e mezzo peperoncino.
  4. Eliminate l'aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato.
  5. Fate insaporire per 5 minuti.
  6. Spruzzate il vino, fate evaporare.
  7. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate.
  8. Portate a cottura.
  9. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.
  10. Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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