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Ricette cucina > Primi > Pagina 1 > Bavette Alle Vongole E Zucchine

Bavette Alle Vongole E Zucchine

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Vongole
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   350 G  Pasta Tipo Bavette    800 G  Vongole    300 G  Zucchine    3  Pomodori    10 Cl  Vino Bianco Secco    1  Scalogno    1 Spicchio  Aglio      Prezzemolo Tritato    3 Cucchiai  Olio D'oliva    1/2  Peperoncino      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace. Staccate i molluschi e teneteli da parte. Scaldate tre cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminate l'aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il vino, fate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate. Portate a cottura. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole. Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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