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Brodo Di Pesce (3)

Tipo piattoPrimi
A base diRazza
Persone6
Note -
Visite709 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  razza  
 200 cl  acqua  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 1  cipolla  
 1  pomodorino  
 1 costa  sedano  
   prezzemolo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Quando comprate il pesce chiedete al negoziante.
  2. In una casseruola portate a bollore l'acqua con mezzo bicchiere di vino, le verdure e gli odori e lasciate sobbollire per mezz'ora.
  3. Quindi immergetevi il pesce e sempre lentamente cuocete per venti minuti.
  4. Togliete il pesce, passate il brodo al colino schiacciando le verdure con un mestolo e, dopo, se volete renderlo più limpido, filtratelo attraverso una tela bagnata e strizzata.
  5. Nessun vino perché questo brodo è di supporto ad altre ricette.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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