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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 44 > Torta Di Cavolo E Cavolfiore

Torta Di Cavolo E Cavolfiore

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Cavolo
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   800 G  Cavolfiore    400 G  Cavolo    60 G  Burro    150 G  Formaggio Fontina    1  Scalogno    3  Uova    1 Cucchiaio  Olio D'oliva      Sale      Pepe  Per La Pasta:  125 G  Farina Bianca    125 G  Farina Integrale    100 G  Burro      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate il cavolfiore e lessatelo al dente in acqua leggermente salata. Scolatelo, dividetelo a cimette e fatele rosolare in un tegame con lo scalogno tritato, un po' di burro e un cucchiaio di olio. Tagliate il cavolo a listarelle, unitele al cavolfiore e lasciatele appassire. Salate e pepate. Rassodate le uova. Impastate la farina con il burro, un po' d'acqua e un pizzico di sale. Fate riposare la pasta per un'ora, poi dividetela a metà, stendetene una parte a sfoglia e adagiatela in una tortiera imburrata facendola risalire anche lungo il bordo. Distribuite sul fondo uno strato di fettine di uova sode, uno di cavolo, uno di fettine di fontina, uno di cavolfiore e via di seguito fino a esaurimento degli ingredienti. Coprite con la restante pasta sfoglia anch'essa tirata a disco, bucherellate la superficie, spennellatela di olio e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per mezz'ora. Servite la torta tiepida.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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