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Torta Di Porri (2)

Tipo piattoAntipasti
A base diPorri
Persone6
Note -
Visite926 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  pasta brisée  
 800 g  porri  
 70 g  formaggio emmenthal  
 3  uova  
 20 cl  latte  
 15 cl  panna  
 1 cucchiaino  farina  
   formaggio grattugiato  
   noce moscata  
   burro  
   sale  
   pepe  
   legumi secchi  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate i porri, lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli, tagliateli a striscioline e lasciateli appassire a fuoco basso in una padella con poco burro.
  2. Quando sono quasi pronti, cospargeteli con un cucchiaio di formaggio grattugiato, salate e pepate.
  3. In una terrina mescolate il latte, la panna, le uova sbattute, la farina, l'Emmenthal grattugiato e la noce moscata fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  4. Incorporatevi i porri, mescolate bene, tenete da parte.
  5. Stendete sul piano di lavoro la pasta a disco e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire anche sui bordi.
  6. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta.
  7. Foderatela con un foglio di carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d'ora.
  8. Togliete dal forno, eliminate carta e legumi.
  9. Versate nella tortiera il ripieno, distribuendolo in modo uniforme, ponete di nuovo in forno e fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa.
  10. Sformate su un piatto da portata, servite la torta tiepida.
  11. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Marino DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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