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Antipasti

Torta Pasqualina (2)

Tipo piattoAntipasti
A base diBietole
Persone12
Note -
Visite532 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta sfoglia  
 600 g  bietole  
 300 g  ricotta  
 10  uova  
 2 cucchiai  pangrattato  
 2 cucchiai  formaggio grattugiato  
 1 bicchiere  panna  
   maggiorana tritata  
   olio d'oliva  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate le bietole, tritatele e lasciatele raffreddare.
  2. Passate al setaccio la ricotta.
  3. Mettetela in una terrina, unite il formaggio grattugiato, il pangrattato, 4 uova sbattute, la panna, il sale e il pepe.
  4. Incorporate le bietole e per ultima la maggiorana tritata.
  5. Con il matterello lavorate metà della pasta e ricavatene due sfoglie sottili.
  6. Foderate una teglia imburrata con la prima sfoglia facendo risalire la pasta oltre il bordo e poi spennellatela con l'olio.
  7. Sovrapponete la seconda sfoglia e versatevi metà del composto di bietole.
  8. Scavate nella verdura sei buchette e sgusciate in ciascuna di esse un uovo intero.
  9. Salatelo e pepatelo.
  10. Coprite con l'altra metà del composto di bietole.
  11. Livellate bene con un coltello inumidito.
  12. Con il resto della pasta tirate altre due sfoglie sottili.
  13. Adagiate la prima sul ripieno, spennellatela d'olio, sovrapponete la seconda e premete con cura lungo i bordi per sigillare la torta.
  14. Punzecchiate la superficie con una forchetta.
  15. Cuocete in forno a 200 gradi per circa un'ora.
  16. Servite la “pasqualina” sia tiepida sia fredda.
  17. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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