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Crepes Al Radicchio Trevisano

Tipo piattoContorni
A base diRadicchio Di Treviso
Persone4
Note -
Visite835 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 g  farina  
 4  uova  
 30 g  burro  
 1/2 bicchiere  latte  
   sale  
Per Il Ripieno:  700 g  radicchio di treviso  
 30 g  burro  
 200 g  formaggio fontina  
 50 g  formaggio parmigiano  
 1/2 bicchiere  vino rosso  
Per La Besciamella:  50 g  farina  
 50 g  burro  
 50 cl  latte  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una terrina mescolate farina, uova, sale e burro fuso.
  2. Lavorate l'impasto e diluitelo con il latte.
  3. Lasciatelo riposare per un'ora.
  4. Preparate le crepes: in un padellino fate sciogliere un fiocchetto di burro e versatevi due cucchiai di pastella, facendola allargare sul fondo, cuocete le frittatine da una parte e dall'altra, continuate fino a esaurimento della pastella.
  5. Tagliate il radicchio a listarelle e insaporitelo nel burro.
  6. Salate, pepate, bagnate con il vino e fate evaporare.
  7. Preparate la besciamella.
  8. Quando è raffreddata mescolatene metà con il radicchio, la fontina e il parmigiano grattugiati e spalmatene un po' sulle frittatine, poi arrotolatele.
  9. Allineate le crepes in una pirofila imburrata, copritele con la restante besciamella e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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