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Frittata Di Zucchine E Ricotta

Tipo piattoContorni
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite1119 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  zucchine  
 6  uova  
 200 g  ricotta  
 40 g  formaggio parmigiano  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
   sale  
   olio d'oliva  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite le zucchine, tagliatele a rondelle e insaporitele a fuoco dolce con alcuni cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio, un po' di prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
  2. Sminuzzate la ricotta e lavoratela con un mestolo per ridurla a crema, unitevi il parmigiano, le zucchine insaporite (togliete l'aglio), mescolate delicatamente.
  3. In una padella scaldate due o tre cucchiai d'olio, mettevi il composto di zucchine, versategli sopra le uova sbattute e salate quanto basta.
  4. Cuocete come una normale frittata e servite calda.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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