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Omelette Alle Fave

Tipo piattoContorni
A base diFave
Persone4
Note -
Visite489 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  uova  
 600 g  fave sbucciate  
 25 cl  panna  
 30 g  burro  
 25 cl  panna  
 2  scalogni piccoli  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame scaldate la metà del burro, insaporitevi gli scalogni tritati, salate, pepate e aggiungete le fave.
  2. Quindi unite metà panna e portate a cottura le fave.
  3. Sbattete quattro uova, salate.
  4. Scaldate il burro avanzato, versatevi le uova e fate una grande omelette bella morbida.
  5. Sistematela su un piatto da portata ben caldo.
  6. Frullate i due tuorli con la restante panna, scaldate il composto sempre mescolando, ritirate dal fuoco e incorporatevi le fave già insaporite.
  7. Fate addensare a fuoco dolce e poi versate la salsa alla fave sopra l'omelette.
  8. Servite.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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