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Omelette Al Radicchio

Tipo piattoContorni
A base diRadicchio Di Verona
Persone4
Note -
Visite485 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  uova  
 2 cespi  radicchio di verona  
 60 g  burro  
 1 punta  farina  
 1/2 bicchiere  panna  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a listerelle sottili il radicchio e fatelo appassire in un tegame con 30 g di burro.
  2. Quindi regolate sale e pepe, unite una punta di farina, la panna e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti.
  3. Ritirate e tenete da parte al caldo.
  4. In una terrina sgusciate le uova, sbattetele leggermente, aggiungete un cucchiaio d'acqua fredda, salate e pepate.
  5. In un tegame lasciate sciogliere il restante burro, versatevi le uova sbattute e cuocete l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra.
  6. Su metà distribuite il radicchio, ripiegatela, fatela scivolare su un piatto da portata caldo e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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