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Uova Affogate Con Piselli

Tipo piattoContorni
A base diPiselli
Persone4
Note -
Visite620 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  uova  
 600 g  piselli  
 1  cipolla  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame sciogliete il burro e fatevi appassire la cipolla tritata.
  2. Quando è diventata trasparente aggiungete i piselli, mescolate bene perché insaporiscano, poi regolate il sale e aggiungete poco pepe.
  3. Bagnateli con un po' di acqua calda, coprite e cuocete per circa venti minuti a fuoco basso.
  4. In una pentolina portate l'acqua e aceto a bollore, poi fate sobbollire e sgusciatevi le uova lasciandovele per tre minuti.
  5. Aiutandovi con una paletta forata fate in modo che l'albume si rapprenda intorno al tuorlo.
  6. Disponete i piselli su un piatto da portata, sopra adagiatevi le uova e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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